Taşıdığı bileşikler: Susam bileşiminde;
linoleik, oleik, protein, stearik büyük oranda sabit yağ (%55), koenzim Q10, E
vitaminleri, karbonhidratlar, A, B1 (tiamin), kalsiyum, fosfor, magnezyum,
bakır, çinko mineralleri, sesaminol, sesamin, sesamolin bulunmaktadır.